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双孢蘑菇无公害栽培技术

时间:2015-12-24 13:07:17  来源:  作者:

栽培技术   
1. 场地选择
生产基地最好选在交通便利、水源充足、空气清新、土壤无污染的场所。
2. 选材搭架
(1)搭架床架一般采用搭3层方式,第1层离地面15厘米、第2层与第1层间隔60厘米、第3层与第2层间隔55~65厘米。栽培床面宽130~150厘米,床与床间距为60~70厘米。
(2)材料采用竹架结构,或钢架结构,或钢竹混架,材料备好后及时进行组装。
3. 培养料的配制
(1)准备培养料通常100平方米栽培面积所用的基质为:棉籽壳2000千克、麦草100千克、牛粪700千克、油渣100千克、过磷酸钙40千克、石膏40千克、石灰20千克、轻钙10千克、尿素15千克。具体生产时,可根据床面大小准备好相应数量的薪鲜棉籽壳、麦草、干牛粪等基质材料。
(2)堆料发酵新疆乌尔禾地区一般在7月上中旬开始堆料。首先将麦草与棉籽壳拌匀用石灰水进行预湿,不要出现干料。然后建成宽180~200厘米、高80~120厘米、长度不限的料堆。第1次翻堆在预湿4~5天后,注意加入干牛粪、油渣、尿素,要求与麦草、棉籽壳混拌均匀,整体含水量保持在68%左右,肥水不能流失。第2次翻堆时可加入石膏、磷肥、轻钙和适量水分,要求所有原料疏松,搅拌均匀,培养料含水量为68%左右,肥水不能流失。第3次翻堆时可加入剩余的石灰和适量水分,要求所有原料疏松拌匀,培养料含水量仍保持在68%左右。第4次翻堆时加入适量水分,并用福尔马林、阿维菌素进行消毒、杀虫,要求堆内所有原料疏松混匀,喷药要均匀,料体含水量在’70%左右,肥水不能流失。整个前发酵过程需要20~25天。
4. 菇棚消毒
(1)高温闷棚在进料前,对生产棚利用自然温度进行处理,一般当外界温度在25~30℃条件下,密闭高温闷棚3~5天,使棚内温度达到60℃以上维持2~3天。
(2)药剂消毒在进料前3~5天,对棚体进行消毒,可采用甲醛和阿维菌素处理,1平方米用甲醛10克、阿维菌素1克,分别配成适宜浓度的溶液后喷雾。也可采用熏蒸的方法,用甲醛20克、高锰酸钾10克、敌敌畏25克进行处理。
5. 进料和后发酵
(1)进料第4次翻堆后,趁热快速将培养料运入棚内,放入中床和顶床上,中床堆料厚34~40厘米,顶床堆料厚25~30厘米。
(2)后发酵培养料进棚后,关闭棚门和排气孔,利用自然光照增温,使温度达到60℃维持6~12小时,然后进行通风,当温度降至50~52℃后保持4~5天,此后,通常培养料颜色应变为金褐色、有酒糟香味。
6. 翻料播种
(1)翻料后发酵完成后进行翻料,三层床面保持厚薄、水分均匀,培养料疏松一致,一般厚度在18~20厘米。
(2)播种当料温降到30℃以下时进行播种。播种要求菌种松散、不成团,没有杂菌掺入菌种内。撒种要均匀,不能存在漏种现象。播种后盖种也要均匀,厚度在1厘米左右。铺上薄膜保湿。
7. 菌丝培养
播种后温度控制在23~25℃,促使菌丝很快萌发。注意适量通风,使菌丝很快长入培养料内。避免温度高于25℃,以防造成菌种退化和死亡,一般应在早晚通风。温度低于23℃菌丝通常生长缓慢。播种5~7天后要始终保持棚内空气新鲜。整个过程需要20天。
8. 覆土
(1)覆土的选择双孢蘑菇生产中,对覆土的质量要求较高,要求土壤保水性好、透气性强,无杂质、无沙石、无盐碱,且肥沃疏松、富含有机质。
(2)覆土消毒覆土土壤准备好后,用辛硫磷、阿维菌素、甲醛等溶液喷洒消毒,要求喷雾均匀。覆土的含水量以手捏成团、落地能散为度。
(3)覆土方法播种后20天左右,当菌丝长满菇床培养料内2/3时进行覆土,要求覆土均匀,厚度通常为3~3.5厘米,可选择一些大粒土,以保证具有良好的通透性。覆土后温度要控制在23~25℃,避免出现高温或低温。第2次盖土时要求盖细土厚度为0.5~1厘米,有利于子实体的形成。第3次盖土可参考第1次菌丝盖土的方法。
9. 覆土后及出菇期管理
(1)覆土到出菇前管理覆土到出菇一般需要20~25天,此阶段主要的管理工作就是对土壤进行合理的湿度调节和适时通风。喷水时应采取轻喷、勤喷的方法,在2~3天内迅速将土壤调湿。具体方法为:每隔2小时向土面喷水,每次1平方米不超过0.5千克,每次喷水后都要仔细查看栽培土层是否吃透水,切记不可水分过量,以免渗入料层,土层含水量以手捏土壤成团、不粘手为宜。若发现有的床面处覆土厚度不足3.5厘米,要尽快补充覆土。调水结束后,早晚各通风1~2小时,以降低菇棚内的湿度,让土表稍干于土层内部,可抑制杂菌滋生。以后每天视土层干湿情况,适当少喷、勤喷水,调节湿度在适宜的范围内。此期温度控制在25℃以内。约经过10~15天,当菌丝快要长上土层表面时,要用小耙子将表土轻轻搔动1次(即搔菌),这样可以促进菌丝横向生长,不冒出土面,防止过早扭结出菇,造成出菇不齐、密菇多。
(2)出菇期管理
①水分管理。当菌丝在覆土内扭结产生原基(菇蕾)时喷水催菇,并进行大通风,使菇棚内温度降到15~18℃。结菇水施用量可根据土壤含水量进行确定,一般1平方米菇床喷洒2.5~3千克水,分3天喷完,每天均匀喷洒2次,要求少量多次。覆土含水量以手捏成团、掉地能散为宜。喷水程度应保证水渗透到培养料以上1厘米土内。此外,喷结菇水还有一个原则,就是根据菇量的多少来确定喷水量,菇多的可适当多喷些,菇少的则要少喷些。
②通风换气。出菇期管理中,在保持较高的空气相对湿度的同时,还要加强通风换气。菇棚内温度高时,夜间也要注意通风,温度低于15℃时则只在白天通风,以提高棚内温度,促进出菇生长。
③温度管理。出菇期温度应控制在20℃以下,在温度较低的条件下,菇体坚实、圆正,品质好;如果出菇期温度超过23℃,则菇小、菇密,且容易开伞,此时必须适时采收。最适宜的温度为16~18℃。
10. 适时采收
双孢蘑菇一般在现蕾后5~7天,当菇盖大小达3~4厘米左右、菌膜未破时应及时采收。每天根据菇棚内气温高低情况可采收多次。采收时用手捏住菇盖,轻轻旋转采下,注意不能伤害周围小菇。丛生的密菇采收时,可先用小刀小心切下符合采收规格的大菇,留下小的,不可整丛拉动,否则会导致未长大的幼菇全部死亡。双孢蘑菇采摘下来后,通常按大小、色泽、整洁度分为两个等级,即一级品、二级品,根据市场行情及时上市销售。
病虫害防治   
病虫害的防治坚持“以防为主,综合防治”的原则。栽培过程中,以预防为主,积极应用物理防治措施,将双孢蘑菇生长期常见病虫害发生降至最低限度以内。一般在温室消毒后,温棚的通风口、门处应严密覆盖防虫网。进入出菇期,应加强对病虫害的防治,病害防治中可适时撒施一定量的石灰,虫害可以选用糖醋液进行诱杀。
备注   
《西北园艺》.-2011,(3)
 

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