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低海拔地区夏季香菇栽培技术

时间:2016-01-14 11:21:54  来源:  作者:

适宜品种   
低海拔地区夏季栽培的香菇品种,应选择菌龄短、易转色、较耐高温,具有优质、高产、抗逆性强的品种作为夏栽品种,如:南山一号、L18、9319等。
栽培技术   
1. 场地选择
宜选择水源充足或地下水资源丰富,四周空旷通风,排灌方便的菲律宾申博真人娱乐田或可保水的田块,作为低海拔地区夏季香菇栽培场所。
2. 栽培季节
低海拔地区夏季栽培香菇应于1~2月制作栽培菌棒,5~10月出菇。菌棒制作太迟,会因气温回升快,杂菌繁殖活跃,菌袋易遭受侵染,影响成品率;另外,过迟制作菌棒会因后期菌丝成熟后,菌棒转色阶段,由于气温过高,超过适宜的香菇菌丝转色温度而至转色困难。
3. 菌袋制作
(1)栽培基质
最好选择车木厂硬质原木加工后所剩材料加工成的木屑,或是经专业加工的香菇栽培用硬木颗粒状木屑作栽培基质。用硬木屑作栽培基质具有出菇时间长、产量高等优点;少用或不用细粉状或轻质材质木屑作夏季香菇栽培用原料。栽培配方:硬质杂木屑79%,麸皮20%,石膏粉1%。pH值自然。
(2)装袋
按配方将培养料搅拌均匀,加水至含水量55%~60%。选用香菇栽培专用聚乙烯塑料袋(15厘米×55厘米×0.05毫米)制作栽培料袋;采用装袋机装料,5人一组,1人负责装料,2人负责套袋,2人负责扎袋口和堆放。要求袋料装实装紧,采用扎口机扎口,紧实牢固不漏气。
(3)灭菌
采用高压灭菌的料袋,需将料袋的一头扎一小孔,孔上黏贴一块透气纸质胶带,防止因高压灭菌放气时,因袋内外压力差造成料袋鼓胀而致损坏。另外,由于聚乙烯塑料袋耐高温性不如聚丙烯料袋,所以在采用高压灭菌时,应严格控制压力,使压力控制在0.13兆帕范围内,并保持4小时。采用常压灭菌,灶内温度达到100℃时,开始计时,并维持100℃至12小时以上,停火后焖一夜,才可出灶。
(4)接种
灭菌完成,待锅内温度下降后,将料筒搬入清洁、干燥的接种室内散热;料筒温度降至30℃时,放入香菇菌袋接种专用打孔器、菌种等接种物品,按6克/平方米的二氯异氰尿酸钠气雾消毒剂的使用量,进行室内熏蒸杀菌;灭菌烟雾散去后,进入接种室,换上无菌衣帽,手涂75%酒精消毒后,开始接种。接种流程:1人在料筒一平面上均匀扎孔3个,3人接入菌种,2人套外袋及菌袋摆放。要求:接种孔深度1.5~2厘米;所接菌种块成形,菌种压入孔内后微高于袋孔平面并使袋孔周围薄膜下陷,使菌、膜接触紧实无缝隙。接种最好安排在晚上或是清晨进行,以保持清洁冷凉的接种环境,减少杂菌污染。
(5)菌丝培养
接种完成后,将接种口朝上,放置在避光室内培养架上或码成堆进行控温培养,初期(1~6天)室内保持温度28℃左右,此阶段一般不通风,也不要翻动菌袋;7~10天,控温25℃,早晚各通风1次,每次30分钟。同时进行第1次翻堆检查(以后每隔7~10天翻堆1次,室内控温在20~24℃),将菌棒摆放成“井”字形,堆高8~10层。当香菇菌丝在袋内生长蔓延直径达到8~10厘米时,脱除外袋,在接种孔周围用5厘米长铁钉扎4个深至1厘米的小孔,进行刺孔增氧;以后随着菌丝的生长,菌丝快长满菌袋时,每侧刺孔8~10个,刺孔深度1.5厘米;菌棒出现瘤状物时,采用10厘米长铁钉,加大加深刺孔,一次刺孔30~40个,深度2厘米左右,后一次刺孔可采用铁钉制成的排钉朝菌袋三面拍打(接种穴一面不刺孔)。注意:当室温超过28℃时,要停止刺孔。菌棒培养期间,要适时开启门窗,进行通风换气散热,保持室内适宜的温度和新鲜空气,防止因刺孔后,菌棒堆内,产生过高的内生热量散发不出去,而至菌棒“烧菌”、缺氧,引起菌丝死亡现象的发生。为减少刺孔后菌袋水分散失,需加大培养室空气相对湿度至70%~80%。
4. 转色脱袋覆土
(1)搭建荫棚
低海拔地区夏季温度高,不利于香菇的生长,采用双层离空遮阳网覆盖+喷雾降温法,可降低气温5~8℃,使炎热的夏季畦床地温不增高,保持在30℃以下,确保夏季香菇生产安全。荫棚搭建方法:采用高3米的竹木作木桩,地下埋桩40厘米,桩与桩之间4米,在桩上端钻孔,用铁丝联接成一体,在其顶部和四周,全面覆盖一层遮阳率为90%的遮阳网;内层采用宽3.5~4米的遮阳网,固定在距离顶部0.5米处,即形成了双层离空的遮阳网荫棚。在遮阳网荫棚上安放好喷灌带,用以喷水降温。在荫棚下,用竹木或是镀锌钢管搭建1个避雨棚,棚宽4米,脊高2米,肩高1.8米的人字形避雨棚,棚两端墙头不上膜。
(2)转色
转色是让菌筒表面形成一层棕褐色菌皮,起到保水和抗杂菌侵染的作用。正常情况下,培养50天后,菌袋表面即会产生大量的瘤状物,由硬变软,棕色分泌物增多,进入转色期。可将出现瘤状物的菌袋移入荫棚内进行培养,光照度要求在300勒克斯以上,温度控制在18℃以上至24℃以下范围内,使菌袋自然变为棕褐色。
(3)脱袋下地
①整畦。
将4米宽的避雨棚,整成两畦,畦宽1.5米,畦与沟沿平,畦沟宽0.5米,深15~20厘米;畦面整平,沟内灌水,并用小型旋耕机将畦打成泥浆土并耙平,备用。
②脱袋。
出菇棚地温稳定在15℃以上,于无风无雨日进行脱袋,脱袋后菌棒接种穴朝上,相隔2厘米,依次摁入畦内,深度是菌棒的2/3,留出1/3作出菇面;一畦横着排放菌棒3排,排放完毕后,降低沟内水位,畦边四周用泥浆土将菌棒端头糊实不外露;若个别菌棒出菇面暴露过多,需用新泥土把菌棒之间的小沟填平;整个工作完成后,在畦面铺设1条喷灌带,备用。
5. 出菇
(1)出菇管理
菌棒转色下地后,进入出菇阶段。低海拔地区覆土栽培香菇一般在5~6月出第1潮菇,此阶段气温是由低往高上升,夜间气温较低,昼夜温差大,对菇蕾分化有利。出菇后,菇蕾过多需进行人工疏蕾,每棒留菇4~6朵。当幼菇长至6~7分成熟时及时采收。第1潮菇采收结束之后,应及时清除菌棒面上的残留物等杂质,减少浇水量或停止浇水,降低菇床湿度,让菌丝恢复生长,待菇脚坑的菌丝发白时,拉大昼夜温差,进行冷水刺激,前2天要小水细喷、勤喷,每天3~4次,后1~2天菌筒表皮菌膜湿润,菌筒吸收一定水分后,可加大喷水量,刺激第2潮菇蕾发生;进入夏季高温期,菌棒管理以降温养菌为中心,自然出菇为主,当棚内气温达到32℃以上时,需开启喷雾装置以降低气温,防止因高温天气的危害,引起菌丝死亡烂棒,造成无法挽回的损失。立秋以后,环境条件有利于菇蕾形成,应减少或停止对菌棒的振动刺激,让其自然出菇。
(2)水分管理
养菌阶段需减少浇水次数,使菌棒含水量降至50%~55%。水分管理一是防止喷水过少,造成菌棒失水表皮硬化,影响出菇;二是防止喷水过多,造成连续出菇,使养菌失败。养菌时间为10~15天,当菌棒恢复弹性时,养菌即可结束,进行下潮菇管理。
6. 采收
夏季香菇采收标准是菌幕尚未完全破裂时采摘,一天采收2~3次,保持鲜菇外观清洁、朵形完整。采收后需立即包装储运或冷藏。注意第一潮菇采摘时,由于菌棒菌皮薄易将菌体组织扯下一大块,使菌棒组织受损,影响出菇;采摘方法是:一手摁住菌菇基部,一手持菇旋转后采下,以减少菌体组织损伤。
备注   
《现代园艺》2015年第11期
 

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